夜晚吃这些家常素菜，可以让大家越吃越健康，身体也会好！

一，鸡蛋炒双菇

食材：1.鸡蛋3个。2.真姬菇1把。3.胡萝卜半根。4.小葱1棵。5.食盐1小勺。6.胡椒粉1小勺。7.植物油适量。

(相关资料图)

做法：

1.鸡蛋放入碗中加适量盐打散。2.烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入。3.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出。4.锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒。5.微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。6.双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味。7.加入鸡蛋， 翻炒几下。8.出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

二，青笋炒木耳

食材：1.青笋 500克。2.木耳 100克。3.红椒 20克。4.蒜 15克。5.食用油 适量。6.盐 1茶匙。7.糖 0.5茶匙。6.蚝油 1茶匙。7.生粉 1茶匙。

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。2、锅热放油，爆香蒜片。3、下青笋片炒至断生。4、放入红椒。5、以及木耳一起翻炒。6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖。7、临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）。8、大火炒匀，即可出锅。

三，辣炒什锦藕丁

食材：1.藕 1节。2.火腿 100克。3.柿子椒 1个。4.红椒 1个。5.豆腐 4块。6.豆豉辣酱 30毫升。7.酱油 15毫升。8.食盐 3克。

做法：

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可

四，白菜豆腐

主料：1.豆腐(北)500克。2.大白菜(小白口)400克

调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克

食材：

1. 大白菜400克。2. 豆腐 500克。3. 葱姜共30克。4.植物油50克。5. 盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。

做法：

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜。5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

五，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材：1.娃娃菜。2.粉丝。3.蒜 葱 香菜。4.海米。5.生抽

做法：1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水。3、加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。4、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜。5、浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜。6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。